La Cuisine italienne (QCM)
20 questions à choix multiples vous attendent sur la cuisine italienne. Bonne chance ☺
Évaluation:
Dernière actualisation : 9 novembre 2019
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| Première soumission | 9 novembre 2019 |
| Nombre de tentatives | 1 253 |
| Score moyen | 60,0% | Signaler ce quiz | Signaler |
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1.
D'où la pizza est-elle originaire?
Rome
✓
Milan
✓
Naples
✓
Turin
✓
2.
Quelle pâte est en forme de tube parmi celles-ci?
Farfalle
✓
Orechiette
✓
Penne
✓
Spaghetti
✓
3.
Outre le lait de vache, avec le lait de quel animal prépare-t-on la mozzarella?
Bufflone
✓
Chamelle
✓
Brebis
✓
Chèvre
✓
4.
De quelle ville est originaire la sauce Carbonara?
Rome
✓
Bologne
✓
Florence
✓
Naples
✓
5.
Quelle viande est traditionnellement utilisée dans cette sauce?
Poulet
✓
Guanciale
✓
Jambon
✓
Carbonade de bœuf
✓
6.
De quelle région est originaire le pesto?
Ligurie
✓
Campanie
✓
Sicile
✓
Lombardie
✓
7.
Quel ingrédient ne rentre pas dans la composition de la sauce bolognaise?
Carotte
✓
Viande de bœuf
✓
Persil
✓
Oignon
✓
8.
Avec quelle épice assaisonne-t-on le bouillon du "risotto alla milanese"?
Du thym
✓
Du safran
✓
Du clou de girofle
✓
Du fenouil
✓
9.
Les tortellini sont typiques de la région de Bologne et de quelle autre ville Émilienne?
Modène
✓
Parme
✓
Ravenne
✓
Ferrare
✓
10.
Qu'est-ce que la mortadelle?
De la charcuterie
✓
Un légume
✓
De la viande
✓
Du fromage
✓
11.
Quel est l'ingrédient principal de "l'acqua pazza"?
De la viande
✓
Du poisson
✓
Des algues
✓
Des fruits de mer
✓
12.
Quel fromage est utilisé pour le tiramisu?
Ricotta
✓
Parmesan
✓
Gorgonzolla
✓
Mascarpone
✓
13.
Si, dans un restaurant italien, vous commandez une "Margherita", que vous apprêtez-vous à manger?
Des pâtes
✓
De la viande cuite à la broche
✓
De la pizza
✓
Du poisson à la sauce tomates
✓
14.
Qu'est-ce qu'une "burrata"?
Une viande
✓
Un vin
✓
Une sauce
✓
Un fromage
✓
15.
Quelle spécialité n'est pas sicilienne?
Panelle
✓
L'arancina
✓
Pasta alla norma
✓
Pasta alla amatriciana
✓
L'amatriciana est une sauce typique du Latium et qui utilise aussi le guanciale, comme la carbonara.
16.
De quelle ville les peut-on goûter des "panelle" dans la rue?
Agrigente
✓
Palerme
✓
Catane
✓
Messine
✓
Petit trivia: les panelles sont faites à base de farine de pois chiches, ce qui indique la probable origine arabe de la préparation.
17.
Quelle partie de la colonne du bœuf est utilisée pour le bifteck à la florentine?
La colonne thoracique
✓
Le sacrum
✓
La colonne cervicale
✓
La colonne lombale
✓
18.
La Sardaigne a une spécialité nommée la "fregula". De quoi s'agît-il?
De viande finement hâchée
✓
De céréales cuites au four
✓
De jambon grossièrement découpé et fumé au pin
✓
De pâtes de semoule de blé dûr
✓
19.
Outre la tomate (pour la sauce), quels légumes utilise-t-on pour préparer la "Pasta alla Norma"?
Les courgettes
✓
Les asperges
✓
Les brocolis
✓
Les aubergines
✓
20.
Le caciocavallo est un fromage dont l'origine est...?
Toscane
✓
De l'ancien Royaume des Deux-Siciles (les régions du sud du pays, y compris les îles)
✓
Romaine
✓
De l'ancien Royaume du Piémont
✓
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Très bon quizz