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La Cuisine française (QCM)

20 questions à choix multiples vous attendent sur la cuisine française. Bonne chance ☺
Créé par Mewthree
Évaluation:
Dernière actualisation : 8 novembre 2019
Vous n'avez pas encore tenté ce quiz.
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Première soumission8 novembre 2019
Nombre de tentatives2 468
Score moyen75,0%
Note4,67
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1. Quelle pâtisserie n'est pas d'origine française?
Macaron ✓
Brioche ✓
Madeleine ✓
Carac ✓
Le carac est suisse
2. Quel ingrédient entre dans la composition de la quiche lorraine traditionnelle?
Des lardons ✓
Du poisson ✓
Des carottes ✓
Des oignons ✓
3. Quelle ville a lié son nom à celui de la ratatouille?
Nice ✓
Montpellier ✓
Bordeaux ✓
Poitiers ✓
4. Quelle viennoiserie est d'origine française?
La gosette ✓
Les croissants ✓
Le chausson aux pommes ✓
L'oranais ✓
Il est originaire de St-Calais (Sarthe). Les croissants sont autrichiens; l'oranais comme son nom l'indique, est originaire d'Oran, en Algérie; la gosette est une spécialité belge
5. Quel ingrédient retrouve-t-on généralement dans la bouillabaisse?
Du poulet ✓
Du poisson ✓
De l'agneau ✓
Du bœuf ✓
De poisson de roche, plus précisément
6. D'où est originaire la bouillabaisse?
Marseille ✓
Nantes ✓
Toulouse ✓
Lyon ✓
7. Quel fromage n'est pas français?
Tomme ✓
Gruyère ✓
Roquefort ✓
Cantal ✓
Le gruyère est suisse.
8. Où peut-on trouver des restaurants nommés "bouchons"?
Lille ✓
Lyon ✓
Rouen ✓
Paris ✓
9. Quelle spécialité n'est pas alsacienne?
Le cassoulet ✓
Le gâteau au vin rouge ✓
La choucroutte ✓
Le coq au riesling ✓
10. Dans quelle ville les tripes sont une spécialité culinaire depuis le Moyen-Âge?
Arras ✓
Caen ✓
Brest ✓
Rennes ✓
11. De quel animal est tiré le magret?
Porc ✓
Poulet ✓
Canard ✓
Vache ✓
De l'oie aussi.
12. À partir de quel poisson cuisine-t-on la brandade?
Espadon ✓
Rascasse ✓
Morue ✓
Rouget ✓
13. Quel fruit est l'ingrédient base de la frangipane et du financier?
La noix ✓
La poire ✓
L'amande ✓
La noisette ✓
14. Quel fromage met-on traditionnellement dans la tartiflette?
Du camembert ✓
Du reblochon ✓
Du munster ✓
De la cancoillotte ✓
15. Avec quel type de pâte réalise-t-on généralement les éclairs au chocolat?
Pâte à choux ✓
Pâte feuilletée ✓
Pâte brisée ✓
Pâte sablée ✓
16. Dans quelle région le piment d'Espelette est-il cultivé?
Le Dauphiné ✓
Le Languedoc ✓
La Bretagne ✓
Pays Basque ✓
17. D'où est originaire le camembert?
De Normandie ✓
De Bretagne ✓
De Franche-Comté ✓
Du Nord-pas-de-Calais ✓
18. Où peut-on goûter à une fricassée d'iguane?
En Guadeloupe ✓
À la Réunion ✓
En Martinique ✓
En Guyane ✓
Ce n'est pas une blague, ce plat existe. Il y a même une variante avec de la viande de lézard.
19. Quel fromage est parisien (ou d' Île-de-France)?
Le brie ✓
Le mizotte ✓
Le munster ✓
Le chaumes ✓
20. Quelle sauce n'est pas française?
Béchamel ✓
Andalouse ✓
Béarnaise ✓
Hollandaise ✓
C'est une sauce belge
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