Aliments en A

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Aliment

Gros fruit charnu, sucré et savoureux, dont le noyau lisse contient une amande comestible.

Poisson argenté (engraulidé) voisin du hareng, mais dont la bouche a une forme spéciale.

Baie comestible en forme de poire, à pulpe fondante, très riche en matières grasses.

Eau-de-vie de vin, d'appellation d'origine contrôlée, fabriquée dans le Gers, les Landes, et le Lot-et-Garonne.

Produit de charcuterie cuite, emballé en boyaux, préparé à partir du gros intestin de porc.

Mucilage obtenu à partir d'algues marines originaires des océans Indien et Pacifique, utilisé en cuisine pour la préparation des gelées.

Petit de la brebis.

Sorte de mayonnaise à l'ail. / Plat composé de morue et de légumes pochés servi avec cette sauce.

Fruit enfermé dans une coque de goût plus ou moins amer, de forme oblongue, recouverte d’une écale verte.

Sous-arbrisseau montagnard à baies rouges ou noires. / Fruit de cet arbrisseau, proche de la myrtille.

Fruit souvent volumineux, allongé et violet, peu nourrissant mais de saveur très caractéristique.

Mince tranche de chair prélevée sur le ventre des volailles.

Plante (liliacée) dont les bulbes (têtes) sont formés de caïeux (gousses) qui ont une odeur forte et un goût piquant.

Ombellifère aromatique très voisine du fenouil et dont la graine fournit une essence d'usage pharmaceutique.

Poisson serpentiforme au corps visqueux, aux nageoires réduites, capable de respirer hors de l'eau.

(Boucherie) Nom donné aux muscles obturateurs des bovins, et qui fournissent une viande très tendre.

Plante basse semi-pérenne, cultivée en régions tropicales qui fournit un fruit à la pulpe savoureuse. / Gros fruit de cette plante, de forme oblongue, surmonté d'un bouquet foliacé.

Nom usuel de plusieurs plantes aromatiques utilisées pour la boisson.

Plante cultivée de la famille des composées, dont l'inflorescence fournit, avant de s'ouvrir, un réceptacle (fond) qui est comestible ainsi que la base des bractées (feuilles).

Légumineuse annuelle cultivée dans les pays chauds, originaire d'Amérique du Sud, dont la graine est usuellement appelée cacahuète.