La Cuisine française (QCM)
20 questions à choix multiples vous attendent sur la cuisine française. Bonne chance ☺
Évaluation:
Dernière actualisation : 8 novembre 2019
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| Première soumission | 8 novembre 2019 |
| Nombre de tentatives | 2 562 |
| Score moyen | 75,0% |
| Note | 4,67 | Signaler ce quiz | Signaler |
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1.
Quelle pâtisserie n'est pas d'origine française?
Madeleine
✓
Carac
✓
Brioche
✓
Macaron
✓
Le carac est suisse
2.
Quel ingrédient entre dans la composition de la quiche lorraine traditionnelle?
Du poisson
✓
Des carottes
✓
Des lardons
✓
Des oignons
✓
3.
Quelle ville a lié son nom à celui de la ratatouille?
Nice
✓
Bordeaux
✓
Poitiers
✓
Montpellier
✓
4.
Quelle viennoiserie est d'origine française?
Les croissants
✓
Le chausson aux pommes
✓
La gosette
✓
L'oranais
✓
Il est originaire de St-Calais (Sarthe). Les croissants sont autrichiens; l'oranais comme son nom l'indique, est originaire d'Oran, en Algérie; la gosette est une spécialité belge
5.
Quel ingrédient retrouve-t-on généralement dans la bouillabaisse?
De l'agneau
✓
Du poisson
✓
Du poulet
✓
Du bœuf
✓
De poisson de roche, plus précisément
6.
D'où est originaire la bouillabaisse?
Marseille
✓
Nantes
✓
Toulouse
✓
Lyon
✓
7.
Quel fromage n'est pas français?
Tomme
✓
Gruyère
✓
Roquefort
✓
Cantal
✓
Le gruyère est suisse.
8.
Où peut-on trouver des restaurants nommés "bouchons"?
Lille
✓
Rouen
✓
Lyon
✓
Paris
✓
9.
Quelle spécialité n'est pas alsacienne?
Le cassoulet
✓
La choucroutte
✓
Le coq au riesling
✓
Le gâteau au vin rouge
✓
10.
Dans quelle ville les tripes sont une spécialité culinaire depuis le Moyen-Âge?
Rennes
✓
Caen
✓
Brest
✓
Arras
✓
11.
De quel animal est tiré le magret?
Poulet
✓
Porc
✓
Vache
✓
Canard
✓
De l'oie aussi.
12.
À partir de quel poisson cuisine-t-on la brandade?
Morue
✓
Espadon
✓
Rascasse
✓
Rouget
✓
13.
Quel fruit est l'ingrédient base de la frangipane et du financier?
La noix
✓
L'amande
✓
La poire
✓
La noisette
✓
14.
Quel fromage met-on traditionnellement dans la tartiflette?
Du munster
✓
Du reblochon
✓
De la cancoillotte
✓
Du camembert
✓
15.
Avec quel type de pâte réalise-t-on généralement les éclairs au chocolat?
Pâte sablée
✓
Pâte brisée
✓
Pâte à choux
✓
Pâte feuilletée
✓
16.
Dans quelle région le piment d'Espelette est-il cultivé?
La Bretagne
✓
Pays Basque
✓
Le Languedoc
✓
Le Dauphiné
✓
17.
D'où est originaire le camembert?
De Normandie
✓
De Franche-Comté
✓
Du Nord-pas-de-Calais
✓
De Bretagne
✓
18.
Où peut-on goûter à une fricassée d'iguane?
En Guyane
✓
À la Réunion
✓
En Martinique
✓
En Guadeloupe
✓
Ce n'est pas une blague, ce plat existe. Il y a même une variante avec de la viande de lézard.
19.
Quel fromage est parisien (ou d' Île-de-France)?
Le chaumes
✓
Le mizotte
✓
Le brie
✓
Le munster
✓
20.
Quelle sauce n'est pas française?
Béarnaise
✓
Béchamel
✓
Hollandaise
✓
Andalouse
✓
C'est une sauce belge
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