Cela provient comme écrit dans la présentation du site linternaute.com, et ce sont les températures maximales atteintes ce qui explique les chiffres élevés.
Voilà le lien si cela vous intéresse : http://www.linternaute.com/voyage/climat/classement/departements/chaleur
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http://www.linternaute.com/voyage/climat/classement/departements/chaleur/2019
pour le pas de calais et le Nord c'est 42°C