Statistiques concernant Cuisine française Quel est ce plat ?

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Statistiques - réponses

Définition	Recette	% Correct
Charcuterie spécialité du Mans	Rillettes	67%
Dessert composé au minimum de chocolat et de blancs d'oeuf en neige	Mousse au chocolat	61%
Tarte aux pommes à l'envers	Tarte Tatin	60%
Soupe de poissons spécialité de Marseille	Bouillabaisse	58%
Préparation de viande hâchée de boeuf et de purée de pommes de terre	Hachis Parmentier	58%
Viennoiserie à base de pâte levée feuilletée très beurrée	Croissant	57%
Tarte salée à la garniture composée d'oeufs, de crème et de lardons	Quiche lorraine	57%
Oeuf dont le jaune est complété par de la mayonnaise	Oeuf mimosa	55%
Dessert utilisant l'ensemble de l'oeuf très léger	Ile flottante	53%
Gâteau composé de quatre ingrédients en parts égales	Quatre-quarts	52%
Parties de batracien appréciées en France	Cuisses de grenouille	51%
Plat à base de haricots secs accompagné de confit et de porc	Cassoulet	50%
Dessert à base de poires pochées, de glace et de sauce chocolat	Poire Belle-Hélène	50%
Dessert composé d'une crêpe et d'une sauce au jus de mandarine ou d'orange	Crêpe Suzette	49%
Préparation de pommes de terre cuites dans du lait et terminé au four	Gratin dauphinois	49%
Sandwich chaud garni de jambon et de fromage	Croque-monsieur	47%
Mélange de légumes méditerranéens cuits à l'huile d'olive	Ratatouille	47%
Viande de veau cuite dans un bouillon avec notamment des carottes et des poireaux. La sauce est liée à la crème et au beurre.	Blanquette de veau	45%
Très ancienne charcuterie fabriquée à partir de sang et de graisse de porc et de condiments	Boudin noir	45%
Viande de boeuf longuement cuite dans un bouillon avec des légumes	Pot au feu	44%
Salade de crudités composée de tomates, de poivrons, d'oignons, d'oeufs durs et d'anchois	Salade niçoise	41%
Viande cuite dans l'huile servie avec des sauces variées	Fondue bourguignonne	39%
Coquillages cuits dans un bouillon de vin blanc souvent accompagnés de frites	Moules marinières	39%
Morceaux de porc cuisinés avec des lentilles	Petit salé	39%
Soupe servie traditionnellement au petit matin aux fêtards	Soupe à l'oignon	38%
Volaille de sexe masculin marinée puis braisée	Coq au vin	37%
Préparation charcutière composée de viande blanche cuite enserrée dans un boyau	Boudin blanc	36%
Mélange de pommes de terre et de fromage	Aligot	35%
Gâteau salé très monté souvent au fromage	Soufflé	35%
Légume obtenu par fermentation servi avec différentes charcuterie	Choucroute	33%
Volaille bouillie dans un bouillon de légumes	Poule au pot	33%
Croute de pâte feuilletée garnie de volaille, de champignons et de sauce	Vol-au-vent	33%
Farce de boeuf ou de porc assaisonnée et entourée d'un légume vert à grandes feuilles	Chou farci	30%
Chef d'un bovin souvent accompagné de sauce Ravigotte	Tête de veau	29%
Salade blanche braisée et accompagnée de jambon et de béchamel	Endive au jambon	26%
Poisson plat enrobé de farine et frit	Sole meunière	26%
Escalope entourant une farce	Paupiette	25%
Ragoût de gibier préparé avec des oignons, du vin et le sang de l'animal	Civet	16%
Pièce de boeuf servie avec des pommes de terre très appréciée des Français	Steak frites	16%
Volaille servi traditionnellement à Noël	Dinde aux marrons	14%
Ragoût d'agneau et de petits légumes	Navarin d'agneau	13%
Plat de volaille sucré-salé à la sauce bigarade	Canard à l'orange	9%
Préparation de viande hâchée de porc assaisonnée enfermée dans une toilette	Crépinette	8%
Plat composé d'une volaille servi avec une sauce constituée par son sang et sa moelle	Canard au sang	6%
Petit poisson mariné dans du muscadet avec des carottes, des oignons, des herbes et du citron puis cuit	Maquereau au vin blanc	6%
Crustacé accompagné d'une sauce à base de tomate, de vin blanc et de cognac	Homard à l'américaine	5%
Volaille qui aurait été servie à Bonaparte au soir d'une célèbre bataille	Poulet Marengo	5%
Crustacé gratiné avec une sauce évoquant la Révolution	Homard Thermidor	4%
Animal redouté des marins accompagné d'une sauce comprenant des lardons, des oignons, des champignons et du vin blanc	Lapin chasseur	4%
Poisson d'eau douce arrosé de vin rouge ou de vinaigre puis cuit au court-bouillon	Truite au bleu	2%