Cuisine française Quel est ce plat ?

Retrouver le nom d'un plat à partir de sa définition.

Créé par

Évaluation:

Dernière actualisation : 21 mars 2023

Vous n'avez pas encore tenté ce quiz.

Informations additionnelles concernant ce quiz >>

Première soumission	20 mars 2023
Nombre de tentatives	1 026
Score moyen	34,0%
Note	4,80
Signaler ce quiz	Signaler

Statistiques - quiz et réponses >>

Statistiques de vos amis >>

40:00

Entrez votre réponse ici

/ 50 trouvés

Ce quiz a été mis en pause. Vous avez .

Résultats
Votre score est de / = %

      Il bat ou égale 
      % des joueurs
      ont aussi obtenu 100%
      
Le résultat moyen est 

        Votre meilleur score est de
        
      
Votre temps le plus rapide est 
plus >>
Statistiques de vos amis >>

Continuez à faire défiler vers le bas pour obtenir les réponses et plus de stats ...

Définition	Recette
Charcuterie spécialité du Mans	Rillettes
Chef d'un bovin souvent accompagné de sauce Ravigotte	Tête de veau
Coquillages cuits dans un bouillon de vin blanc souvent accompagnés de frites	Moules marinières
Croute de pâte feuilletée garnie de volaille, de champignons et de sauce	Vol-au-vent
Crustacé accompagné d'une sauce à base de tomate, de vin blanc et de cognac	Homard à l'américaine
Crustacé gratiné avec une sauce évoquant la Révolution	Homard Thermidor
Dessert à base de poires pochées, de glace et de sauce chocolat	Poire Belle-Hélène
Dessert composé au minimum de chocolat et de blancs d'oeuf en neige	Mousse au chocolat
Dessert composé d'une crêpe et d'une sauce au jus de mandarine ou d'orange	Crêpe Suzette
Dessert utilisant l'ensemble de l'oeuf très léger	Ile flottante
Escalope entourant une farce	Paupiette
Farce de boeuf ou de porc assaisonnée et entourée d'un légume vert à grandes feuilles	Chou farci
Gâteau composé de quatre ingrédients en parts égales	Quatre-quarts
Gâteau salé très monté souvent au fromage	Soufflé
Légume obtenu par fermentation servi avec différentes charcuterie	Choucroute
Mélange de légumes méditerranéens cuits à l'huile d'olive	Ratatouille
Mélange de pommes de terre et de fromage	Aligot
Morceaux de porc cuisinés avec des lentilles	Petit salé
Oeuf dont le jaune est complété par de la mayonnaise	Oeuf mimosa
Parties de batracien appréciées en France	Cuisses de grenouille
Petit poisson mariné dans du muscadet avec des carottes, des oignons, des herbes et du citron puis cuit	Maquereau au vin blanc
Pièce de boeuf servie avec des pommes de terre très appréciée des Français	Steak frites
Plat à base de haricots secs accompagné de confit et de porc	Cassoulet
Plat composé d'une volaille servi avec une sauce constituée par son sang et sa moelle	Canard au sang
Plat de volaille sucré-salé à la sauce bigarade	Canard à l'orange

Définition	Recette
Poisson d'eau douce arrosé de vin rouge ou de vinaigre puis cuit au court-bouillon	Truite au bleu
Poisson plat enrobé de farine et frit	Sole meunière
Préparation charcutière composée de viande blanche cuite enserrée dans un boyau	Boudin blanc
Préparation de pommes de terre cuites dans du lait et terminé au four	Gratin dauphinois
Préparation de viande hâchée de boeuf et de purée de pommes de terre	Hachis Parmentier
Préparation de viande hâchée de porc assaisonnée enfermée dans une toilette	Crépinette
Ragoût d'agneau et de petits légumes	Navarin d'agneau
Ragoût de gibier préparé avec des oignons, du vin et le sang de l'animal	Civet
Animal redouté des marins accompagné d'une sauce comprenant des lardons, des oignons, des champignons et du vin blanc	Lapin chasseur
Salade blanche braisée et accompagnée de jambon et de béchamel	Endive au jambon
Salade de crudités composée de tomates, de poivrons, d'oignons, d'oeufs durs et d'anchois	Salade niçoise
Sandwich chaud garni de jambon et de fromage	Croque-monsieur
Soupe de poissons spécialité de Marseille	Bouillabaisse
Soupe servie traditionnellement au petit matin aux fêtards	Soupe à l'oignon
Tarte aux pommes à l'envers	Tarte Tatin
Tarte salée à la garniture composée d'oeufs, de crème et de lardons	Quiche lorraine
Très ancienne charcuterie fabriquée à partir de sang et de graisse de porc et de condiments	Boudin noir
Viande cuite dans l'huile servie avec des sauces variées	Fondue bourguignonne
Viande de boeuf longuement cuite dans un bouillon avec des légumes	Pot au feu
Viande de veau cuite dans un bouillon avec notamment des carottes et des poireaux. La sauce est liée à la crème et au beurre.	Blanquette de veau
Viennoiserie à base de pâte levée feuilletée très beurrée	Croissant
Volaille bouillie dans un bouillon de légumes	Poule au pot
Volaille de sexe masculin marinée puis braisée	Coq au vin
Volaille qui aurait été servie à Bonaparte au soir d'une célèbre bataille	Poulet Marengo
Volaille servi traditionnellement à Noël	Dinde aux marrons