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1.Quelle pâtisserie n'est pas d'origine française?
Madeleine
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Brioche
✓
Macaron
✓
Carac
✓
Le carac est suisse
2.Quel ingrédient entre dans la composition de la quiche lorraine traditionnelle?
Du poisson
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Des lardons
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Des oignons
✓
Des carottes
✓
3.Quelle ville a lié son nom à celui de la ratatouille?
Montpellier
✓
Bordeaux
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Poitiers
✓
Nice
✓
4.Quelle viennoiserie est d'origine française?
La gosette
✓
Les croissants
✓
L'oranais
✓
Le chausson aux pommes
✓
Il est originaire de St-Calais (Sarthe). Les croissants sont autrichiens; l'oranais comme son nom l'indique, est originaire d'Oran, en Algérie; la gosette est une spécialité belge
5.Quel ingrédient retrouve-t-on généralement dans la bouillabaisse?
Du poisson
✓
De l'agneau
✓
Du bœuf
✓
Du poulet
✓
De poisson de roche, plus précisément
6.D'où est originaire la bouillabaisse?
Toulouse
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Nantes
✓
Lyon
✓
Marseille
✓
7.Quel fromage n'est pas français?
Cantal
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Tomme
✓
Roquefort
✓
Gruyère
✓
Le gruyère est suisse.
8.Où peut-on trouver des restaurants nommés "bouchons"?
Paris
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Lille
✓
Lyon
✓
Rouen
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9.Quelle spécialité n'est pas alsacienne?
Le coq au riesling
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Le gâteau au vin rouge
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Le cassoulet
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La choucroutte
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10.Dans quelle ville les tripes sont une spécialité culinaire depuis le Moyen-Âge?
Brest
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Arras
✓
Rennes
✓
Caen
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11.De quel animal est tiré le magret?
Porc
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Vache
✓
Poulet
✓
Canard
✓
De l'oie aussi.
12.À partir de quel poisson cuisine-t-on la brandade?
Espadon
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Morue
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Rouget
✓
Rascasse
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13.Quel fruit est l'ingrédient base de la frangipane et du financier?
La noisette
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L'amande
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La noix
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La poire
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14.Quel fromage met-on traditionnellement dans la tartiflette?
Du reblochon
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Du munster
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Du camembert
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De la cancoillotte
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15.Avec quel type de pâte réalise-t-on généralement les éclairs au chocolat?
Pâte feuilletée
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Pâte à choux
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Pâte brisée
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Pâte sablée
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16.Dans quelle région le piment d'Espelette est-il cultivé?
Pays Basque
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Le Languedoc
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Le Dauphiné
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La Bretagne
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17.D'où est originaire le camembert?
Du Nord-pas-de-Calais
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De Normandie
✓
De Franche-Comté
✓
De Bretagne
✓
18.Où peut-on goûter à une fricassée d'iguane?
En Guyane
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En Guadeloupe
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En Martinique
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À la Réunion
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Ce n'est pas une blague, ce plat existe. Il y a même une variante avec de la viande de lézard.
19.Quel fromage est parisien (ou d' Île-de-France)?